每年農曆年前必做嘅大事(中)

除咗每年過年前都會整角仔之外，蒸糕亦係我哋嘅重要項目呀﹗每年都要蒸幾十底先至夠分啊﹗

馬蹄糕係由嫲嫲教B女，B女再教我呀﹗

份量: 馬蹄粉一盒 (500g)
          冰糖12兩 (約450g)
          5碗水  (約1,300g)
          2碗椰汁( 約520g)
          馬蹄適量

首先就鉋馬蹄，然後切碎。




用三碗水將冰糖煲溶


再用兩碗水開粉


然後用部份溶咗嘅糖水倒入開咗嘅粉水裡面搞"暈"，哩個步驟好重要，因為咁樣啲粉水就會容易煮開。


跟住就將混有糖水嘅粉水慢慢加入糖水裡面，其間要不斷咁搞，否則就會起粒同埋燶咖啦﹗





直至落晒啲粉水後就可加入埋椰汁同埋馬蹄


然後倒入錫紙盆蒸45分鐘


一次可以蒸到三底n多啲啲


吉返粒紅棗就大功告成喇﹗